コーヒー豆を寝かせます♪

カフェオレエキス用のコーヒー豆47kgを3日間かけて焙煎。
さて、次の工程として豆を10日間から2週間程寝かせます。
今回は、
マンデリン•••13日間
グアテマラ•••12日間
ブラジル•••10日間
コーヒー豆を落ち着かせてコーヒーのエキスが上手く抽出される様にするためです。
今回のカフェオレエキス出来上がりは3月28日(金)です！
お楽しみに♪